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Préchauffeton four, thermostat 6 (180°C). Dans un saladier, mélange la farine et 100 g de sucre. Coupe le beurre en très petits morceaux. Avec les doigts, incorpore le beurre au Mieuxvaut avoir fait le bon calcul. Mais s'il y a des restes de farce vous pouvez les décliner en de belles recettes. Farce à légumes ou farce avec viande cuite, transformez-les en boulettes de viande ou intégrez-les à vos nems. Des idées de recettes avec les restes de farce de viande. La farce de viande s'accommode de bien des manières. Sivous souhaitez faire un plat complet, vous pouvez ajouter des pommes de terre crues, épluchées et coupées en quartier avec la cuisse de dinde dès le début de la cuisson au four. Etcomme on est obligé de le servir dans le plat de cuisson, il faut bien reconnaître que ce n'est pas " jojo "Mais après y avoir goûté c'est vite oublié et si il en reste encore dans le plat, on se dépêche de finir son assiette pour se resservir. C'est vraiment trop bon ! Il accompagnera à merveille aussi bien de la viande que du poisson. Vousavez rôti ou grillé votre viande d’agneau, là encore, nous avons des propositions à vous faire ! Vos restes en salades: Il fait bon et chaud, l’agneau froid se marie très bien avec une salade. Prenez le gigot ou l’épaule, couper la viande en petits cubes ou en fines lamelles, assaisonner le tout et ajouter ces morceaux à une Site De Rencontre Gratuit Non Payant Pour Seniors. Que vous prépariez un barbecue pour votre famille ou pour une foule, il est toujours préférable d’en faire plus. Vous n’aurez pas à vous inquiéter de manquer de nourriture, et il vous restera probablement assez de viande pour les futurs repas et collations. Conservation des restes en toute sécurité Comme pour les autres aliments chauds, une fois qu’une viande de barbecue est retiré de la source de chaleur et tombe en dessous de la température de sécurité de 60°C, il doit être consommé ou réfrigéré dans les 2 heures. Si la température ambiante – ou la température extérieure – est supérieure ou égale à 32°C, vous ne disposez que d’une heure pour le consommer ou le conserver. Pour les plats d’accompagnement froids, vous disposez de 2 heures à partir du moment où les aliments quittent le réfrigérateur ou la glacière. Vous pouvez prolonger ce délai si vous conservez les plats froids dans une glacière avec beaucoup de glace, mais gardez un thermomètre à lecture instantanée à portée de main et vérifiez périodiquement la température interne des aliments. Pour réfrigérer les restes de bœuf, de porc braisé, de côtes, de poulet ou tout autre reste barbecue, transférez la viande dans des récipients peu profonds pour qu’elle refroidisse rapidement à la température de sécurité de 5°C ou moins. Les restes de barbecue se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous ne prévoyez pas de le consommer dans les 3 à 4 jours, vous pouvez le congeler dans des conteneurs ou des sacs de congélation pendant 3 mois au maximum. Les barbecues scellés sous vide se conservent encore plus longtemps au congélateur. Étant donné qu’un système de fermeture sous vide élimine tout l’air des sacs, les restes de viande et de volaille peuvent être conservés au congélateur pendant 2 à 3 ans sans perte de qualité. N’oubliez pas d’étiqueter les sacs ou les récipients en indiquant le nom, la date de conditionnement et la date limite de consommation. Il est bon de vérifier de temps en temps la température du réfrigérateur et du congélateur. La température du réfrigérateur doit être inférieure ou égale à 5°C et celle du congélateur inférieure ou égale à – 0°C. Les thermomètres de réfrigérateur/congélateur sont peu coûteux et pratiques. En cas de panne de courant, vérifiez votre thermomètre. Si la température du réfrigérateur descend au dessus de 5°C pendant plus de 2 heures, jetez les restes et autres denrées périssables. Les aliments dans le congélateur devraient être bons pendant 24 à 48 heures, selon leur degré de conservation. Comment réchauffer un barbecue Lorsqu’il s’agit de réchauffer des restes de barbecue, la meilleure méthode est de le faire lentement et à faible intensité. Un four lent à modéré – de 145 à 150°C – fonctionne bien. Gardez le barbecue couvert pour qu’il ne sèche pas et remuez de temps en temps. Vous pouvez aussi le réchauffer dans une poêle ou une casserole couverte à feu doux, en remuant fréquemment. Le four à micro-ondes est une autre option, mais il a tendance à chauffer de manière inégale. Si vous utilisez le micro-ondes, veillez à tourner le récipient et à remuer le barbecue fréquemment. Vérifiez les aliments à plusieurs endroits avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que le barbecue a atteint 70°C, la température minimale de sécurité pour les restes. Évitez de fumer à nouveau les viandes, car elles peuvent devenir amères. Comme il faut beaucoup de temps pour atteindre une température sûre, vous ne devez jamais utiliser une mijoteuse pour réchauffer les restes. Les barbecues congelés sous vide peuvent être décongelés au réfrigérateur puis réchauffés directement dans le sachet. Un sac de 1 kg de barbecue sous vide mettra environ 15 minutes à cuire à feu doux, juste en dessous du point d’ébullition, soit environ 90°C d’eau. Prévoyez un délai supplémentaire si la viande est encore congelée. Comment utiliser les restes de barbecue Les restes du barbecue permettent de préparer de délicieux sandwichs, ou de les déguster comme plat principal avec des pommes de terre et des légumes grillés ou des salades. En plus de l’évidence, il existe de nombreuses façons créatives d’utiliser les restes de viande et de volaille du barbecue. Ajoutez de la poitrine de bœuf ou de ribs porc cuits au barbecue à vos haricots. Faites un ragoût épais et copieux avec des restes de porc au barbecue. Ajoutez de la poitrine de porc, de poulet ou de bœuf à une salade. Mélangez les restes de poitrine de porc ou de porc râpé avec la sauce barbecue et versez-les sur un plat de macaroni au fromage juste avant de le mettre au four, ou ajoutez de la viande aux pommes de terre sautées. Utilisez les restes de barbecue comme garniture de pizza avec de la sauce barbecue, des oignons rouges finement coupés, des poivrons finement coupés et du fromage. Assaisonnez le barbecue avec du cumin et de la poudre de chili ou de l’assaisonnement pour tacos et utilisez-le pour remplir les tacos ou les tortillas à la farine. Ajoutez quelques haricots frits pour faire de savoureux burritos. Remplissez les empanadas ou les egg rolls avec de la viande de barbecue, ou utilisez-la pour farcir des biscuits ou de la pâte à croissant. Ajoutez des restes de bœuf, de porc ou de poulet râpé au fromage dans votre prochain sandwich au fromage grillé ; servez le tout accompagné d’une salade de chou. Utilisez les restes de côtes de porc pour faire une soupe consistante. Ajoutez des restes de poulet râpé ou haché au barbecue à vos quesadillas au fromage. Que faire avec les restes de canard ? C’est une question que l’on s’est tous posé à un moment ou un autre après les repas de Noël ou pendant les fêtes surtout si comme moi vous prévoyez toujours trop à manger. Que faire de restes de canard, de dinde, du chapon, d’un rôti de bœuf ou même de saumon ou tout autre poisson … L’autre jour, je vous présentais comment utiliser un reste de farce et de poularde dans des samoussas et aujourd’hui, j’ai décliné mes restes de Noël sur des bruschetta, en farfouillant dans votre frigo je suis sûre que vous trouverez de quoi composer ce qu’il faut pour garnir vos bruschetta que l’on peut servir à l’apéro ou en entrée ou sinon en repas plus léger pour un soir avec une bonne salade ! A vous de voir Que faire avec vos restes» moi je vous donne quelques idées gourmandes qui éviteront le gaspillage et vous régalerons ! Une bruschetta pour l’apéro ou une entrée Réalisation de la recette Etape 1 Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7. Étaler 2 cuillères à soupe de faisselle sur chaque tranche de pain. Saupoudrer de piment d’Espelette puis disposer le pimento ouvert en 2. Déposer 3 tranches de magret de canard cuit puis les 3 tranches de fromage réalisées avec une mandoline. Passer au four en position haute pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Etape 2 Sortir les bruschetta du four y déposer les tranches de magret de canard séché. Puis ajouter la roquette, des bâtonnets de pommes et d’oignon frais puis des cubes de tomate. Manger cette bruschetta de canard chaude ou tiède accompagné d’une salade de roquette et noix. Etape 3 Vous pouvez les servir à l’apéro en les découpant en bouchées ou en entrée avec la salade. Et voilà comment on utilise un reste de magret de canard en faisant une bonne bruschetta gourmande ! Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn© Nous vous souhaitons une belle journée, Eric et Kty En général, lorsqu'il me reste de la viande de pot au feu, je fais une cuisine que m'avais appris ma maman avec la viande ; et une soupe avec le bouillon. Les légumes sont pratiquement toujours terminés au premier repas.... 30 g de beurre et 1 c à s d'huile 1 c à s bombée de farine 1 reste de viande de pot au feu 1 oignon 250 g de champignons de Paris ou une boite 2 ou 3 louches de bouillon sel, poivre, persil Émincer l'oignon et les champignons en fines lamelles. Mettre le beurre et l'huile dans la sauteuse chaude et faire cuire l'oignon doucement pendant 5/10 mn. Ajouter la viande. La faire revenir sur feu fort au début pour dorer les morceaux puis doux ensuite. Saupoudrer de farine et bien mélanger pendant 3/5 mn. Incorporer le bouillon en remuant afin d'obtenir une sauce onctueuse ne pas hésiter à ajouter du bouillon si besoin. Au bout de ce temps rajouter les champignons et laisser cuire encore 5/10 mn. Saler/poivrer au goût. Parsemer de persil ciselé. ___________________________________ Mon bonheur du jour Un bouquet de fleurs offert par mon aîné. Quand une porte du bonheur se ferme, une autre s’ouvre, mais nous, nous continuons à regarder la porte fermée et nous n’accordons pas d’importance à celle que nous venons d’ouvrir. Le top des recettes en vidéo dilettante76 Membre Mega Génial Messages 2183 Inscription 11 mars 2007 [2132] Localisation seine maritime Contact Re que faire avec des restes de viande de rouelle de porc ? un bon plat de lentilles, "surtout par les grandes chaleurs que nous avons, en ce moment" c'est un plat qui réchauffe, avec de bonnes carottes et autres, c'est comme cela que je recycle mes restes de viande poulet, porc ou autres MAP QUIGG BB1350 , BIFINETT KH2232 1cuve et les 2 petites, FAR Marie No dilettante76 Membre Mega Génial Messages 2183 Inscription 11 mars 2007 [2132] Localisation seine maritime Contact Re que faire avec des restes de viande de rouelle de porc ? Messagepar dilettante76 » 14 déc. 2008 [2058] ou bien simplement avec une boite de petits pois, mais agrémenter d'oignons revenus, et une branche de thym frais si possible j'ai la chance d'avoir un superbe pied que je partage avec les voisins quand ils en ont le besoin , rapide et bon, MAP QUIGG BB1350 , BIFINETT KH2232 1cuve et les 2 petites, FAR Marie No Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par Tatie21 10 juin 2010 [1745] Dernier message par marilaura 13 août 2009 [1411] Dernier message par fraiise-ch0c0lat 15 sept. 2011 [1346] Dernier message par saliha 17 juil. 2014 [1115] Ce week-end les jeunes du comité des fêtes ont fait les aubades ils sont partis à la rencontre des habitants afin d’annoncer les festivités des 26, 27 et 28 août prochains. Dès vendredi 26 août au soir, ils auront le plaisir d’accueillir toutes les personnes ayant envie de profiter d’une soirée musicale et de manger de bons tacos. La fête se poursuivra samedi 27, avec un concours de pétanque dès 14 heures Un apéritif en musique, un repas avec au menu le Mc Arel lavitarellois burger à la viande de salers sera servi avec des pommes de terre grenaille, fromage et crumble d’abricot 13 € et ensuite DJ Ylan viendra faire danser les jeunes et les moins jeunes fêtards, Dimanche 28 le comité conclura le week-end en proposant dès 12 heures un apéritif, un bon repas aux saveurs espagnoles à 18 €, et une après-midi dansante avec Yannick Leybros. Tout le week-end, des jeux gonflables seront installés sur le site pour amuser gratuitement les enfants !Les membres du comité ont mis toute leur énergie dans l’organisation de ce week-end.

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